Pourquoi boire des jus de légumes ?

Je vous explique aujourd’hui pourquoi boire des jus de légumes peut être utile à votre organisme.

C’est quoi un jus de légume ?

Un jus de légume se fait à l’extracteur de jus. L’extracteur permet d’extraire le jus et d’en récupérer uniquement les nutriments et vitamines. Un jus de légumes se compose d’un ou plusieurs légumes, d’aromates, d’épices, et éventuellement d’un peu de fruit pour une note sucrée.

A ne pas confondre donc avec le smoothie qui lui est mixé dans un blender et permet de conserver les fibres. Un smoothie est plus souvent fait à base de fruits, ce qui reste un boisson très sucrée de part le sucre des fruits (fructose). Il faut donc boire le smoothie avec modération.

Pourquoi le jus est utile pour notre organisme ?

En naturopathie, l’alimentation recommandée est maximisée par l’alimentation vivante dont les fruits et légumes font partis. Nous conseillons donc de manger un maximum de fruits et légumes crus. De saison, Bio de préférence afin de réduire au maximum les pesticides, herbicides et autres produits phytosanitaires.

Les fruits et légumes peuvent entrainer des ballonnements ou gaz de part leur teneur en fibres insolubles.

Nous recommandons dans ce cas de boire des jus de légumes, permettant ainsi d’apporter uniquement les nutriments et vitamines. Le jus vous apportera de l’énergie tout en limitant l’action de votre système digestif.

Mangez des légumes

Boire des jus n’interdit pas de manger des légumes. Au contraire, les fibres des légumes sont utiles pour votre flore intestinale. Il est nécessaire d’en manger en plus de vos jus de légumes. Commencez vos repas par une petite quantité de crudités, cela permet de préparer votre système digestif à la digestion d’autres aliments plus complexes.

Vous pouvez également apporter une portion de légumes cuits dans votre repas. La cuisson altérant les nutriments des légumes, il est donc recommandé de limiter leur cuisson. Privilégiez les méthodes de cuisson à la vapeur, à la vapeur douce, au bain-marie, ou au four à très base température.

Des jus de légumes chez soi ?

Si vous devenez adepte des jus de légumes, investir dans un extracteur de jus sera sans doute nécessaire et vous permettra des économies. Dans ce cas là, choisissez un extracteur avec une vitesse de rotation lente. Celle-ci permet d’éviter de chauffer les aliments et donc d’en préserver les nutriments et vitamines.

Les extracteur verticaux semblent apporter une facilité au niveau du nettoyage des pièces et permet de prendre un minimum de place dans votre cuisine. Pour les amateurs de laits végétaux, sachez également que les extracteurs permettent de réaliser vos laits végétaux facilement.

Vous n’êtes pas encore prêts à investir dans un extracteur ? Il existe aujourd’hui beaucoup de jus de légumes que vous pouvez acheter en magasin Bio et même en supermarché. Veillez simplement à choisir des jus de légumes Bio avec un minimum de fruits, pressés à froid.

Sachez qu’il est également possible de faire des cures d’une ou plusieurs journées de jus de légumes. Cela afin de mettre votre système digestif au repos. Demandez conseil à votre naturopathe.

Êtes-vous tentés par les jus de légumes ?

Photo de Toni Cuenca provenant de Pexels